redox sparrow-hawk blog

Записи в категории Кулинария

Морская рыба тормозит процесс старения

Морская рыба тормозит процесс старения

Употребление морской рыбы и регулярные занятия физкультурой в значительной степени замедляют старение и уменьшают вред, который стресс наносит организму. Таковы результаты исследования, выполненного учеными из Университета Огайо. Читать далее »

Диета сохраняет нервные клетки

Диета сохраняет нервные клетки

dieta

Сокращение потребления калорий защищает от потери нервных клеток. К такому выводу пришли американские ученые, которые провели эксперимент на мышах. Выяснилось, что диета активирует фермент, предохраняющий головной мозг от деградации.

Специалисты из Медицинского института Говарда Хьюза и Института обучения и памяти имени Пиковера при Массачусетском технологическим институте провели исследование, показавшее, что снижение потребления калорий приводит к задержке потери нервных клеток. Читать далее »

Как сделать соус для спагетти

Какой продукт требуется для того, чтоб спагетти были не попросту «сухими макаронами», а отдельным всеполноценным, чрезвычайно вкусным и полезным блюдом? Конечно, соус для спагетти.

Для начала необходимо подобрать пригодный рецепт соуса для спагетти, ориентируясь, сначала, на собственные вкусовые предпочтения в еде, также на всяческие диеты. Людям, следящим за своим весом, может не приглянуться сливочный соус для спагетти, например. Так как он содержит достаточно много жиров. Ну а тем, кому излишние килограммы не страшны можно и побаловать себя – сливочный соус для спагетти считается более удачным для этого популярного итальянского блюда. Читать далее »

Как правильно выбрать пиццу?

Главными ингредиентами, входящими в состав пиццы, являются мука высшего сорта, томатный соус, вода, сыр, дрожжи, подсолнечное масло, соль и сахар. Ну а дальше всё зависит от полёта фантазии производителя и предпочтений покупателя ветчина, колбаса, грибы, сыр, маслины, перец… Обратите внимание на то, что в рецептуре пиццы должны быть только натуральные продукты. Модифицированный крахмал, томатный концентрат, бульонные кубики, регулятор кислотности (Е-325) и ароматизаторы типа «шпик-ветчина» должны заставить вас положить пиццу обратно на полку! С точки зрения сохранности лучше, если пицца продаётся не в мягком целлофане, а в прочной коробке.

Как делают сыр

Как делают сыр

Сыр делают мастера. Они заливают пастеризованное и охлажденное примерно до 34°С молоко в ванны или огромные чаны — сыроизготовители (сыр в наши дни не варят, а напротив — молоко после пастеризации охлаждают, впрочем, и в старые времена его не варили, а лишь нагревали, поэтому термин «сыровар» никуда не годится). Мастер добавляет в молоко хлористый кальций, способствующий свертыванию, и бактериальную закваску. Он мерной ложечкой всыпает сычужный фермент. И хотя есть нормы всех этих компонентов для разных сыров, мастер все же немного варьирует количества — молоко-то в каждой партии разное. Здесь нужно великое чутье: в сыроизготовителе пять тонн молока, и есть опасность загубить пятьсот килограммов будущего сыра… Читать далее »

Как сделать майонез

Как сделать майонез

Майонез

Майонез


1. Что может быть лучше на летнем обеде, чем вазочка с густым майонезом для макания в него хрустящих овощей. Майонез — прекрасный аккомпанемент к лососю, холодному или горячему, с вареными яйцами на закуску. Храните домашний майонез в закручивающейся банке на нижней полке холодильника не дольше недели.
Читать далее »

Как приготовить окрошку?

Как приготовить окрошку?
Окрошка

Окрошка

С наступлением лета еда отходит на задний план, а вот пить хочется буквально 24 часа в сутки. Но, как известно, на одной воде недолго и «ноги протянуть». Поэтому в это время года излюбленным блюдом как на обед, так и на ужин в каждой второй семье становится окрошка…

Даже самая ленивая хозяйка, которая абсолютно не умеет или не любит готовить, освоив однажды технику приготовления окрошки, не сможет удержаться, чтобы не повторить этот маленький кулинарный шедевр хотя бы ещё раз… Читать далее »

Статистика