redox sparrow-hawk blog

Записи в категории Кулинария

Как приготовить хлеб без дрожжей в домашних условиях?

Как приготовить хлеб без дрожжей в домашних условиях?

От дрожжевого хлеба люди, склонные к полноте, быстро набирают вес. Отказываться же от хлеба не стоит.

Хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей

Поэтому лучше употреблять в пищу без дрожжевой хлеб. Для этого надо сделать закваску и можно заквашивать тесто постоянно в специально отведенной посуде – стеклянной или эмалированной кастрюле, не смывая оставшееся на стенках тесто, как делали раньше наши прабабушки. Читать далее »

Как сделать суши своими руками

Как сделать суши своими руками
Суши

Суши

Экс-телевизионщики провели экскурс по недорогим киевским заведениям японской кухни и пришли к выводу, что любой желающий может сделать суши своими руками, что они и сделали. Главное чтобы было время, деньги, а главное желание.

Где купить ингредиенты?

Мы объездили несколько супермаркетов и рынков в центре города.

В «Мегамаркете» на Горького и в супермаркете «Фуршет-Гурман» на Бессарабке можно найти некоторые из ингредиентов, но далеко не все и по ценам они дороже рыночных. Решив не рисковать здоровьем на базаре, купили в «Мегамаркете» икру и кусок слабосоленого лосося, свежего, как едят японцы, мы купить не рискнули. Читать далее »

Как разрезать ананас?

Как разрезать ананас?
Как резать ананас

Как резать ананас

Ананас желательно подать на стол уже подготовленным так, чтобы его было удобно есть. Существует несколько способов подготовки свежих ананасов. Читать далее »

Как варить креветки

Как варить креветки
Креветки

Креветки

Хорошие мороженые креветки должны иметь одинаковую окраску, блестящий панцирь и скрюченный хвост. Существуют два основных вида креветок — холодноводные (атлантические) и тепловодные (тигровые и королевские креветки). Холодноводные по размеру намного меньше, чем тепловодные, но мясо немного полезней.

Чем сильнее согнут хвост у креветки, тем меньше она пролежала прежде, чем была заморожена. Однако это утверждение справедливо для холодноводных мелких креветок. Крупные креветки по причине своего строения не всегда «загнуты крючком». Читать далее »

Из чего делают халву?

Из чего делают халву?
Халва

Халва

«Халва — кондитерское изделие группы восточных сладостей.

Халвой называют несколько типов кондитерских изделий, обладающих отличными вкусовыми свойствами и повышенной питательной ценностью.

Родина халвы — Иран, где ее готовят специально обученные приготовлению только этой сладости повара-кандалатчи.

Состав халвы: обжаренные тертые масличные семена, карамельная масса , пенообразующее вещество — мыльный или солодковый корень, вкусовые добавки — щоколад, какао-порошок, орехи, ванилин и т.д.

В зависимости от состава производится несколько видов халвы: подсолнечная халва , тахинная (кунжутная) халва, арахисовая халва, фисташковая халва и другие. Читать далее »

Как готовить в термосе?

Как готовить в термосе?
Как готовить в термосе

Как готовить в термосе

Чтобы продукт сварился, непрерывное кипение не нужно. Размягчение клеточных оболочек в крупе, картофеле, бобовых, изменение структуры растительного и животного белка, а также уничтожение большинства болезнетворных организмов происходит при 70-80 градусах Цельсия. Важно лишь, чтобы каждый кусочек еды прогрелся насквозь и оставался горячим некоторое время. Термос, где продукт заливается кипятком и остается горячим, эти условия выполняет. Это удобно, чтобы приготовить с вечера завтрак, или с утра – обед, заготовить отварной рис и другие крупы для салата и прочих блюд, и еще для организации горячего питания в дороге, при наличии электричества, но отсутствии плиты. Читать далее »

Выбор живых продуктов для сыроеденья

Выбор живых продуктов для сыроеденья

Сыроедение

Сыроедение

Выбор живых продуктов для сыроеденья

Люди, впервые услышавшие определение сыроедения («употребление исключительно сырой растительной пищи»), не могут сразу воспринять весь его смысл, поэтому задают такие, например, вопросы: «И что, даже супа нельзя? Ну, мед хотя бы можно? А молоко? А соль? А мясо что, тоже сырым кушать?» и т.д. С супом понятно. Это позже дойдет само. А вот с некоторыми сомнительными продуктами разберемся.

Сырое мясо. Здесь люди попадаются на обман языка. Дело в том, что слово «сырое» по отношению к мясу и по отношению к растительной пище означает вообще разные вещи. Например, словосочетание «сырое яблоко» означает «живое яблоко», то есть слово «сырое» в данном случае выступает синонимом слова «живое». По отношению же к мясу слово «сырое» означает «не подверженное термической обработке». И все. А ведь сырое мясо — это мертвая мышечная ткань животного. Хотя даже если бы она была живая, еще теплая, этого все равно есть нельзя, так так наша пищеварительная система не заточена под подобную «еду». Любые животные продукты исключаются в первую очередь. Читать далее »